Jinsi ya kutofautisha kati ya aina ya fungi ni chakula na inedible. Jinsi ya kupika uyoga

White, boletus, Aspen, uyoga na rangi uyoga, uyoga na uyoga - ni ufalme mkubwa katika dunia. Kwa mujibu wa wanasayansi, katika aina ya jumla ya aina ya uyoga na inedible na kuhusu vichwa 100,000! Mambo matatu - maji, ardhi na hewa - wao kwa muda mrefu wamekuwa wakazi. Hata mwamba uchoraji kipindi BC ina picha zao. aina ya kwanza ya fungi chakula zimeelezwa katika maandishi ya wasomi kale Kigiriki katika karne ya 3 KK. e.

maombi

aina nyingi za uyoga kutumika katika dawa na sayansi. Kati ya hizi, alifanya dondoo mbalimbali ya dawa na infusions, kwa ajili ya kusafisha cavity mdomo. Katika miaka ya karibuni, Marekani ni kikamilifu kusoma uwezekano wa uyoga hallucinogenic katika matibabu ya matatizo ya akili. Lakini matumizi ya kubwa ya got kila aina ya fungi chakula au kwa masharti ya aina.

Kuna sababu kadhaa kwa nini uyoga alipata umuhimu katika lishe ya binadamu:

• thamani ya juu ya lishe (si duni kwa nyama);
• ladha nzuri;
• kupunguza ya kupata;
• nafasi ya kujiandaa kwa ajili ya siku zijazo.

Katika umri wa leo ya nanoteknik wanazidi kutumia uyoga mzima artificially. Kimsingi, upendo wa "utulivu uwindaji" imebakia tu miongoni mwa watu Slavic.

Uyoga ambayo yanaweza kuliwa

Imegawanywa aina ya uyoga wa kula katika makundi manne, kulingana na ladha yao na tabia ya lishe:

• Aina ya kwanza ni pamoja na wasomi. Wanajua kila uyoga: nyeupe na aina zao, Amanita Kaisaria (kama chakula tangu siku ya Kirumi Caesars, hivyo jina).
• Kitengo cha pili - Kipolishi uyoga, boletus, boletus na Aspen, uyoga nyeusi.
• Kundi la tatu ni pamoja na uyoga, ambayo inaweza kupatikana karibu kila mahali: chanterelles, uyoga, uyoga chaza.
• mwisho, ya nne, chakula, bali awe na thamani kidogo lishe na usambazaji - Greenfinch, mbalimbali blewits, raincoats.

Kula uyoga sumu inaweza kuwa, lakini wakati moja tu katika maisha yangu ...

Edible uyoga, kwa bahati nzuri, zaidi ya inedible. Amateur wakusanyaji uyoga kukusanya tu aina maarufu ya uyoga wa kula, photos ambayo tumeona mahali fulani au hasa wanaamini. Si jinsi ya kukusanya uyoga sumu?

Ili kufanya hivyo:

• Kuchunguza manyoya ya cap. Kama ni gubchastaya, pamoja na uwezekano mkubwa aina ya uyoga (aina mbili tu ya fungi na muundo kama - "nyongo" na satanical - sumu).
• Harufu Kuvu. Kwa Harufu kali ya vitunguu na vitunguu si hatari, lakini ni uwezekano wa wanataka kupika likizo ya mlo.
• Kufanya kata. Kama ni kufunikwa, Milky vya habari, kuvu pengine si hatari.
• Najua kwamba katika majira ya marehemu na vuli mapema katika msitu ni hasa kusambazwa aina ya uyoga wa kula, sumu karibu kamwe kutokea.
• Dislocate kofia. Kama fracture uchoraji kubadili rangi, Kuvu hii ni bora si kuchukua.
• Kumbuka kwamba uyoga nyeupe, spherical au pear-umbo si sumu.
• Kukagua mguu. Sketi au mviringo thickening 100% kuzungumza juu uyoga sumu.

utawala kuu - uhakika, hutachukua uyoga hii!

Katika fungi kuna kipengele kuvutia wa kunyonya na mchakato kila aina ya vitu hatari. Kwa hiyo, kwa sababu yoyote huwezi kukusanya yao karibu mitambo ya viwanda, avfallsdeponierna, mashamba karibu mifugo, mashamba ambapo dawa hutumika, karibu na barabara, hasa katika hali ya hewa ya joto.

Jinsi ya kuandaa vizuri

Licha ya ukosefu wa lishe thamani na mafuta uyoga ni Junk chakula. kuta za seli zao zina chitini (kiwanja stiffening wadudu carapace na wadudu). tumbo binadamu hawezi kufungua hiyo. Kuboresha digestibility ya uyoga wana saga iwezekanavyo wakati wa kupika. Kama ni kavu, kisha nafasi inapaswa kutumika kwa saga yao laini. unga Mushroom inaweza kuongezwa katika sahani ya kwanza, uji. Kwani ni allergen potent, inapaswa kutumika kwa tahadhari. Kwa unga kupatikana kwa cookie ya awali. Inaweza kuchukua kuongezeka - unachukua nafasi kidogo, na njaa shiba, hata kiasi kidogo. Uyoga si vibaya watu wenye magonjwa ya utumbo.