Wakati wa kuvuna kabichi katika Siberia. Kabichi kwa Siberia

Kabichi - utamaduni, kujulikana na kupendwa katika Urusi kwa muda mrefu. Ni mzima katika karibu wote pembe ya nchi yetu kubwa. Hivyo lazima kumbukumbu mikoa ya tabia nchi na kusababisha matumizi ya aina mbalimbali na vipindi wakati muhimu kabichi kupanda wakati safi. Kabichi Siberia na Urals, kwa mfano, ni kuchukuliwa moja ya mboga kuu juu ya meza. malkia hapa anaweza kuitwa kabichi.

Aina ya kabichi ni wengi, lakini maarufu zaidi ya haya machache. Kwanza wa aina zote kabichi kwa wakulima wa bustani wanapendelea mwishoni mwa Siberia, kwa sababu wao ni bora salama wakati wa muda Siberia baridi.

Aina ya kabichi nyeupe

• "Zawadi". kabichi zenye katika darasa hili na sura ya mduara na ladha kubwa. Kusafisha hufanywa kwa siku 120-130.
• "Blizzard" - aina kubwa kwa kilimo katika hali ya Siberia. By kusafisha siku tayari kwa njia ya 130-140. Sugu kwa ugonjwa huo, haina ufa, ni inafaa kwa wote wawili Fermentation na saladi, borscht. Kabichi ni kubwa sana - hadi kilo 10.
• "Amtrak F1" ina kuota nzuri sana. Kulinda kikamilifu katika majira ya baridi safi wakati kuhifadhiwa. Kukomaa siku 150-160.
• "Gingerbread F1". Zenye kabichi ndogo uzito kuhusu 4 kilo ni vizuri kuhifadhiwa hadi spring. Kitamu sana kabichi, inaweza kutumika mapengo, na safi.
• "Aros F1" ina uzito kidogo (chini ya 2 kg) na ni sugu sana kwa ugonjwa. aina kutumika kwa ajili ya pickling. Kwa kukomaa full inahitaji kutoka siku 130-140.

Masharti ya kabichi kuvuna

Wakati wa kuvuna kabichi? Katika Siberia, kwa muda mrefu majira ya baridi kuhifadhi vichwa inategemea jinsi ya kusafisha sana ulifanyika kwa usahihi na kwa wakati. Lengo kwa ajili ya pickling na kuweka chumvi kabichi kuvunwa katika katikati ya Oktoba, na kwa ajili ya kuhifadhi baridi kidogo baadaye - tangu mwanzo na katikati ya Novemba. Belated majira ya kabichi kuvuna katika Siberia, ambapo kesi ni kabisa theluji kali mara nyingi unaweza kusababisha subfreezing vichwa kabichi, ambayo huathiri usalama wa mazao. Aidha, unmade wakati kabichi kupasuka, kupasuka, ambayo pia si mazuri kwa hifadhi ya muda mrefu.

Ni muhimu kabichi umefikia ukubwa na sura ambayo inatoa aina mbalimbali. aina ya marehemu ni kusafishwa tu baada ya mwisho wa kichwa na kutengeneza awamu ya pili. denser kichwa sumu, tena itakuwa na uwezo wa kuishi majira ya baridi.

Jinsi vizuri safi kabichi

Uvunaji ya kabichi inapendekezwa wakati wa kiangazi. Kama kabichi kusafisha ilitokea bado wakati wa msimu wa mvua, kabichi lazima kabisa kavu kabla ya kuweka katika hifadhi. Kwa kabichi mara kuhifadhiwa kwa muda mrefu na si kupoteza sifa ladha yake, ikiwezekana wiki 3 na kuacha kumwagilia. Kata kichwa inahitajika ili kabichi shina alibakia kwa muda mrefu kama iwezekanavyo. Unaweza pia tu unscrew kutoka chini na mizizi. Mashina ya muda mrefu ni rahisi sana kwa hutegemea kabichi kwa ajili ya kuhifadhi, kuunganisha yao na kila mmoja. Katika aina ya kabichi imehifadhiwa vizuri zaidi. Kata kichwa cha muhimu ili kuacha 2-3 karibu kijani jani, ambayo hutoa kinga dhidi ya uharibifu wa mkuu, magonjwa ya vimelea na kuoza.

Jinsi ya kuweka kabichi

Kwa ajili ya kuhifadhi zichukuliwe afya zenye ukubwa wa kati ya kabichi na hakuna dalili za ugonjwa wowote. Kabla ya pakiti kwa ajili ya kuhifadhi, lazima kuondolewa kutoka ardhi na mabaki ya vichwa kukausha nje. Ili kulinda kabichi kutoka kushindwa botrytis, utaratibu wa vumbi ya kichwa chaki kutumika. Kusafisha kabichi ilipendekeza kubakia mabua mrefu.

Ni bora ya kuhifadhi kabichi na shina katika mfumo kusimamishwa, mara kwa mara kuondoa majani kuoza. Kabichi pia kulindwa na wrapping katika karatasi na kupanua kabichi vizuri kwenye rafu pishi au katika makreti. Stack kabichi haja mahindi ndani.

hali ya kabichi kuhifadhi

Si tu mavuno - wewe pia haja ya kuwa na uwezo wa kuokoa yake. chumba ambapo kabichi kuhifadhiwa, unahitaji kujiandaa mapema. VentilatingHeating vizuri na disinfected kutumia chokaa kuosha, ni muhimu kwa zaidi kufanya mafusho kijivu kuta (30-40 g kwa kila sq. Meter). Kabichi ni nyeti sana kwa joto. joto optimum lazima iimarishwe ndani ya mbalimbali ya shahada 0 na 1. Wakati joto ni kufufuka kwa nyuzi 4 hutokea kuota kabichi na ngozi. Kufungia ya wakuu, pia, haikubaliki. Kwenye joto la nyuzi -2 chini inaweza giza msingi. Hii yote huathiri vibaya ladha ya kabichi na muonekano wake. Kudumisha hali ya joto taka hutolewa na usambazaji wa hewa ya nje kwa njia ya hatches.

Air mzunguko na msaada wa kuhakikisha unyevu inahitajika katika chumba. Unyevu kwa ajili ya kuhifadhi kabichi bora ni 85-95%. Kudumisha katika hali mbalimbali, inashauriwa kutoa ubora wa uingizaji hewa. Ili kufanya hivyo mara nyingi hutumia kawaida chumba uingizaji hewa kwa kufungua milango kama vibali hali ya hewa. Mara kwa mara airing itasaidia kuepuka msongamano na kaboni dioksidi, ambayo kwa kawaida inaonekana katika hifadhi ya.

Cauliflower katika hali Siberia

Cauliflower ni mali ya mwanga-upendo mimea. Hata hivyo, anpassas vizuri kwa masharti ya sehemu mbalimbali, kuruhusu ni kukua na Siberia. Cauliflower huweza kuvumilia theluji mwanga. Wakati tu kupunguza thermometer chini bala digrii 5 inaweza kuharibu mkuu wa kupanda. Kwa kupata mazao bora unahitaji kuzingatia msimu wa kupanda, mahesabu wakati wa kupanda na wakati wa kuvuna kabichi. Katika Siberia, joto ni mfupi na inaweza kuwa si ya kutosha kwa ajili ya uvunaji kamili.

uvunaji cauliflower

Tarehe cauliflower mavuno hutegemea na kiasi cha kukomaa. Hii ni kuamua na ukaguzi Visual ya kichwa. Lazima iwe intact, mnene, nyeupe au cream rangi, kipenyo si chini ya 8 cm. Ni muhimu kuondoa kabichi wakati, tangu wakati overripening kichwa inakuwa crumbly, mboga huanza kutoa njia kwa ladha yao. Kwa hiyo, hakuna tarehe uhakika wakati wa kuondoa kabichi Siberia au katika eneo nyingine yoyote. Ya safi kila baada ya siku 2 kama mkuu wa kukomaa. Hasa madhara ya muda mrefu wa kukaa katika jua, inaweza kufanya kabichi ni hatufai kabisa kwa matumizi ya binadamu. Ili kuepuka hili, wengine pritenyayut na majani ya juu baada ya kuvuna vichwa wazima. Wakati maisha ya chombo hicho lazima kushoto juu ya kichwa cha majani angalau 4 na mabua sentimita 2.

Jinsi ya kuweka cauliflower

Cauliflower si inafaa kwa ajili ya kuhifadhi kwa muda mrefu. Kwa hiyo, kwa majadiliano juu ya jinsi ya kuokoa mavuno ya kabichi, inawezekana tu kuhusiana na wiki 4-7. Katika joto la kuhifadhi lazima 0 ... + 0.5 digrii, na unyevu katika 90-95% mbalimbali. Kufuata masharti ya uhifadhi ni muhimu sana kwa ajili ya cauliflower. Wakati kufungia kabichi Darken na kuwa machungu kwa ladha. vichwa ni kuwekwa katika masanduku alifanya ya mbao, plastiki au mbao sanduku kwamba inashughulikia filamu juu.

Katika friji katika joto ya 0 digrii inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu kidogo cauliflower - hadi miezi 2. Lakini hupata rangi ya njano, na ladha baadhi quality hupotea.