Teknolojia ya kisasa ya uzalishaji ya konjak mvinyo nyumbani

Nchini Urusi mbaamwezi got wamezoea kwa muda mrefu - hawakuelewa wazawa. vinywaji kulevya kawaida kutangazwa wageni, kujaribu kuanza kupata kiasi kubwa. Kuwa mbaamwezi nyumbani mara si kila mtu anaweza kumudu, na hivi karibuni mbele ya kifaa inaonyesha juu ya mapato ya mtu. Wageni ambao kuletwa vodka kwa Urusi na kufundisha anywe kufunguliwa Mikahawa na kushawishi kwa kupiga marufuku umiliki binafsi wa mashine.

kupiga marufuku kupikia mbaamwezi nyumbani alichukua mbali tu mwaka 2002, Sheria ya Shirikisho la Urusi. Bila shaka, wakati wowote tulikuwa mashabiki mkereketwa wa pombe, ambayo, chini ya adhabu iliendelea kuzalisha kulevya vinywaji. Leo, wale ambao waliamua kujaribu mkono wake katika suala hili, ni vigumu kutembea kwenye maelekezo mengi na tips. Mapishi kwa kila moja ya ulevi kama vile binafsi racers na kila huleta mchango wake na ina siri kidogo ya bora ya uzalishaji kinywaji. Moonshine - njia ya uzalishaji wa aina mbalimbali ya vinywaji, majumba mbalimbali na radha nzuri. Kwa karne nyingi, watu si naeksperimentirovalis na kuendelea kuvumbua maelekezo mapya. Kwa msaada wa mbaamwezi nyumbani anaweza kufanya brandy. Kama kanuni, ni kutumika kwa ajili ya zabibu huu, wengine tu ennoble mbaamwezi kuboresha rangi yake na ladha kwa kuongeza kahawa, sukari na viungo vingine. Hii brandy zabibu aitwaye brandy, na hata kupika nyumbani kabisa halisi. leo mbaamwezi inaweza kuwa rahisi kununuliwa katika maduka maalum, kama vile mbaamwezi Katyusha - chaguo bora kwa Kompyuta binafsi racers. Wataalamu wa ushauri kwa kutumia Muscat zabibu na ladha maalum, lakini unaweza kutumia bidhaa nyingine yoyote. mahitaji kuu kwa zabibu - upevu wake.

Kupikia konjak - mchakato muda mwingi na mbalimbali njia.

Kwanza, lazima kuandaa vifaa mvinyo. Cognac pombe yanaweza kupatikana kwa kunereka ya mvinyo vijana kupitia mbaamwezi, hivyo unahitaji kuanza na mvinyo. Osha kuvunwa zabibu hawana haja, tu berries ni kuondolewa kutoka zabibu na hulisonga pamoja na mifupa. swali busara - kwa nini hawawezi kufua zabibu. yeasts Wine wanatakiwa ferment, hutengenezwa juu ya uso wa matunda, bila mvinyo haitafanya kazi. Sana berries chafu inaweza kuwa kuipangusa kwa kitambaa kavu. zabibu frayed kuwekwa katika bakuli enamel, maji mengi sukari (katika hesabu 2 kg kwa lita 10 za zabibu). kusababisha bidhaa kilikuwa kimefunikwa na kitambaa safi au chachi na kuwekwa kwa wiki katika nafasi ya joto na giza. Kusahau Wort si lazima, ni kuhitajika mara kwa mara koroga na kijiko cha mbao. Around siku ya pili itaanza kuunda "cap" ya majimaji, ambayo inazuia Fermentation. mvinyo ni fermented mazuri mara mbili au tatu kwa siku vizuri mchanganyiko. Mahali fulani katika wiki mvinyo huanza emit harufu tabia ya mvinyo, na massa nzima ni juu ya uso - ishara kwamba ni mara ya kuchuja Wort. Kioevu makini hutiwa kuwa chombo kingine, tishu iliyobaki au kuwa kizamani kupitia cheesecloth. wapya aliongeza sukari na hesabu hiyo kilo 2 kwa kila lita 10 za maji. Juisi ya zabibu hutiwa katika chupa kioo (hadi kujaza hadi 70% kwa kiasi), kuanzisha maji muhuri au matibabu glove na shimo. siku 20 uwezo imewekwa katika nafasi ya giza na joto. Mwisho wa siku 18-22 Fermentation mwisho na kugeuka mvinyo nyenzo ngome ya digrii 11-14.

Sasa, mchakato unajumuisha vifaa brewed.

• Ni kumwaga mvinyo bila mashapo. Katika hatua hii, kutumia kunereka polepole (hadi lita 3 kwa kila saa) na wa kwanza 50 ml ya petroliamu hutiwa. Chuja pombe kusitisha wakati ngome iko chini ya digrii 30. kusababisha kwanza kunereka Vinywaji ni diluted kwa maji 1: 1.
• kunereka pili pia walifanya kama kwanza. Na hatimaye kupata roho safi ya mvinyo inahitajika kukomesha kupitia mbaamwezi mvinyo mara moja zaidi.
• Kwa ajili ya tatu kunereka petroliamu alionyeshwa si chini ya nyuzi 45. Sasa konjak uzalishaji inahitaji infusion. matumizi moja ya hii mapipa mwaloni, wengine - mwaloni vigingi. Kamili kwa ajili ya liqueurs konjak mwaloni wenye umri wa miaka 50 au zaidi, shina mduara wa 30-35 cm. Uzalishaji taka, kama vile vumbi, machujo na maganda, si kutumika katika maandalizi ya brandy kama maudhui ya juu ya tanini kufanya brandy mgumu.

Kama ni kutumia mwaloni vigingi - ni lazima kujiandaa mapema. Ni vyema kukata mti kawaida loweka (uongo chini katika theluji na mvua kwa miaka kadhaa). vigingi huwekwa katika makopo tatu-lita, ambayo ni kujazwa na pombe. Petroliamu kabla bottling ni diluted kwa maji kuingia katika ngome ya digrii 42-45. siri One tillverkar konjak nyumbani - akitoa pombe katika maji maji sio chafu. Benki na vigingi na pombe ni kuondolewa katika giza baridi mahali kwa nusu mwaka. Mrefu ya uvumilivu huathiri ubora wa konjak. Hatua ya mwisho katika maandalizi ya brandy - caramelization. Ni muhimu kubadilisha rangi ya konjak na kupunguza ladha. Mchakato huu ni wa mtu binafsi, inategemea mapendekezo yako binafsi. wastani ni kutumika bila gramu zaidi ya 50 kwa lita 3 za kinywaji, asidi citric Bana. Baada caramelization brandy ni matured katika chombo muhuri siku 7-10. Baada ya kipindi hiki, Vinywaji anaweza kwa chupa, kuchuja kwa njia ya safu ya pamba. Leo, mbaamwezi inaweza kununuliwa katika soko la wazi, na tofauti yao ni ya kuvutia, kwa mfano kununua mbaamwezi katika St Petersburg inaweza kuwa katika maalum chuma "Pan Moonshine". Bila shaka, wengi wa mashine kutumika kwa ajili ya kunereka ya kuosha nyumbani, na uzalishaji wa vileo. kitengo zaidi primitive lina sehemu mbili - bado na holdilnik (coil). Katika alembic hutiwa feedstock, basi ni joto kwa joto la taka. Katika mchakato wa kupasha malighafi huanza vaporize sehemu nyepesi, ambazo kubanwa katika coil. Kisasa mbaamwezi vifaa na aina ya ufumbuzi wa kipekee kwamba kuruhusu kudhibiti mchakato kunereka.