Nyama usindikaji kupanda kama biashara yake mwenyewe

Nyama na bidhaa za nyama ni sasa katika mlo wa mtu yeyote, isipokuwa ni staunch mboga. Quality nyama, kwa bahati mbaya, si inapatikana kwa kila mtu, na bidhaa za nyama na nyama ya kuku kugonga meza katika familia yoyote. Hasa wakati nyama ni chanzo kikuu cha protini muhimu mwili wa binadamu.

Aina za viwanda vya kusindika nyama

uainishaji wa nyama ya kusindika wanaohusishwa na uwezo wa uzalishaji, mzunguko wa uzalishaji na Properties. Kusindika nyama katika machinjio, mashamba kuku na viwanda vya kusindika nyama, viwanda vya kusindika nyama.

Kuna kubwa kusindika nyama, ambayo kuzalisha 30-55 elfu na zaidi. Tani ya nyama na bidhaa za nyama kwa mwaka. makampuni Medium huchukuliwa, katika vituo ambayo yanaweza kusindika tani 12 za nyama kwa mwaka. Hatimaye, biashara ndogo ndogo ni kuchukuliwa katika makundi mawili: wale kuzalisha kila mwaka ya tani 5-12 elfu, na biashara ya utendaji ni tani chini ya 5 kwa mwaka ..

Kwa kuwa bidhaa za nyama ni daima katika mahitaji, kuongezeka kwa idadi ya biashara ndogo na za kati, na wazalishaji wameanza kuzalisha vifaa msimu wa mimea mbalimbali nguvu ambayo inaweza kuwa mzunguko kamili ya usindikaji wa nyama na uzalishaji wa bidhaa za nyama.

muundo wa nyama usindikaji kupanda

Wakati kuu kampuni ya usindikaji nyama, kwa kweli, usindikaji nyama kupanda - ni moja ya viungo katika mnyororo. Pia ni pamoja na mgawanyiko mbalimbali kwa ajili ya mifugo na kuchinjwa. maeneo yao iliyoundwa kwa ajili ya matengenezo ya idadi kubwa ya wanyama kwa ajili ya kuchinjwa, kwa kuwa kutosha kwa ajili ya utendaji mzuri wa biashara. Kwa kuwa kuna viwango vya afya, ambayo kufafanua umbali kati skotobazoy, kuchinjwa, idara karantini na maduka makuu ya biashara, bidhaa ya kumaliza ghala na makao, makampuni kama kawaida zinahitaji eneo kubwa na ziko nje ya mji.

Basic usindikaji nyama usimamizi kituo ni pamoja na usimamizi wa usindikaji msingi, na mazao, malighafi za viwanda na wengine wengi, ambao nyama hatimaye kupatikana, umegawanyika katika Side kujitakasa offal, kishsyre na ngozi.

Lakini kupanda kwa uzalishaji wa bidhaa nusu ya kumaliza, bidhaa sausage na nyama mtambo inaweza kutengwa katika mimea ya mtu binafsi, bila shaka, kama kampuni kubwa.

Kwa ujumla, kwa urahisi wa harakati ya teknolojia ya wote malighafi kupanda uzalishaji msingi iliyoko moja jengo high-kupanda, ambapo mchakato wa kuanza usindikaji katika sakafu ya juu na malighafi recycled hushuka hatua kwa hatua, kupita na mchakato hatua moja hadi nyingine.

Nyama usindikaji kupanda turnkey

Kwa "turnkey" ndogo na za ukubwa wa kati mchakato wa biashara ya shirika la usindikaji nyama mini-kupanda au kupanda ina maana si tu upatikanaji wa vifaa vyote muhimu, pia ni njama ya nchi (kama mzunguko kamili ya uzalishaji), majengo ya, mawasiliano, vibali, mchakato kati yake mchoro.

Unaweza kufanya ya shirika yako mwenyewe, na unaweza kununua msimu usindikaji nyama kupanda kwa usindikaji kamili au sehemu ya nyama yoyote ya mifugo na kuku, pamoja na aina ya bidhaa ya mwisho.

msimu vya nyama duka imewekwa katika mlolongo moja ya kiteknolojia. Si tu vifaa, lakini pia nzima ya ndani na nje na nyenzo ubora wa juu. Kila mmea usindikaji nyama (picha hapo juu - inaweza kuamini kwamba taswira nyama usindikaji kampuni) mifumo vifaa na wote baridi na joto maji, maji taka, inapokanzwa, umeme, uingizaji hewa na hali ya hewa. Hiyo ni hatua muhimu ya majadiliano na uzalishaji wa huduma za usafi-epidemiological na kuchora juu ya mradi wa kiufundi kwenda pamoja na ununuzi wa mtambo wa msimu. Bado tu kuchukua na mahali katika nchi yako, wafanyakazi na kwa soko bidhaa kumaliza.

uchaguzi wa usindikaji nyama kupanda majengo

Katika biashara ndogo nyama usindikaji kupanda kawaida kuhusishwa na utengenezaji wa sigara deli nyama na sausages, ingawa mwisho wa bidhaa inaweza kuwa na nyama ya mfupa (muundi, ham, mchuzi, mbavu, supnabory) ya asili nyama chakula (ATPase, stroganoff kebab), ardhi na kima (steaks, meatballs, patties, dumplings). Sausage moja za - ni huchemshwa na kuvuta sausages, sausages, sausages.

Katika eneo la makazi kupanga uzalishaji kama hairuhusiwi, hata kama mchakato huanza na kukata mizoga bila kuchinjwa. biashara ndogo - ni kutolewa kwa bidhaa kumaliza hadi tani moja kwa siku. chumba zinahitajika kwa ajili ya uzalishaji kama ni ndogo - kuhusu mia tatu za mraba. Karibu katika kila mji unaweza kupata nafasi ya eneo hilo kama hiyo, ambayo awali liko baadhi ya uzalishaji wa chakula.

Uchaguzi wa chumba inategemea na aina ya bidhaa ya mwisho, kwa usahihi, katika soko lake. Wakati hoteli kubwa au mlolongo wa maduka ya vyakula inawezekana kabisa kupanga sokoni. Nyama usindikaji mini-kupanda humenyuka smidigt na mabadiliko katika mahitaji na rahisi kujifunza aina mpya za bidhaa, wanaweza kufanya kazi juu ya maagizo maalum.

Vifaa vya usindikaji nyama kupanda

Lazima vya kwa ajili ya wote kupanda usindikaji nyama ni majokofu, ambayo inapaswa kuwa angalau mbili: kwa malighafi na bidhaa za kumaliza.

Kama sisi majadiliano juu ya uzalishaji wa sausages, seti ya vifaa vya lina mambo kadhaa mpaka mmoja. visu maalum, boning na haja ya meza kutumika kwa ajili ya butchering ambapo utaratibu huu hutokea.

Electric Grinder (juu) - kifaa kuu ya kupikia nyama, ambayo ni kisha mchanganyiko na chumvi katika mixers. Kwa kiasi kidogo uzalishaji stuffing sausage nyama grinder nozzles maalum ya kutumika katika ganda. Lakini kwa kawaida kwa utaratibu huu anatumia sindano.

Kwa maandalizi ya ndogo kusaga na muundo homogeneous, hutumiwa kutengeneza kuchemshwa sausages premium na pates, cutter matumizi. Kama tu wanatakiwa kuzalisha sausages, vifaa kama si muhimu.

Kwa Drain, kutiwa, sausages kupikia na moshi wanaweza kununua tanuri zima moshi generator.

Vifaa vya wazalishaji, wote ndani na nje, katika soko leo, wengi katika aina mbalimbali kubwa ya viwango mbalimbali ya bei automation, kubuni, makala na nyenzo ya huduma, kama kwa viwango vya usafi, vifaa vyote vya lazima alifanya ya chuma cha pua au chakula alumini.

wafanyakazi kusindika nyama duka

Small duka kwenye usindikaji nyama inahitaji tu watu wachache uzalishaji wafanyakazi. Kwanza kabisa, kama katika sekta yoyote, lazima wa teknolojia. Kwamba si tu wachunguzi mchakato wa uzalishaji na ubora wa vifaa zinazoingia mbichi na kumaliza bidhaa, lakini pia yanaendelea maelekezo, huhesabu bidhaa.

Kuwa na uhakika wa haja vya waendeshaji, ambayo inaweza kuchanganya kazi kadhaa, kulingana na mzigo wa vifaa.

Aidha, semina lazima safi (au safi) uzalishaji wa vifaa, handyman au wauzaji na wasimamizi kwa ajili ya ununuzi wa malighafi na mauzo ya bidhaa za kumaliza.