Majira wakusanyaji uyoga, kwenda "utulivu kuwinda" katika Aprili na Mei, pamoja na ufahamu kwamba wanaweza tafadhali morels - kushangaza mzaliwa wa kwanza wa spring na kuonekana tabia. Morel uyoga ni karibu karibu na mguu wa kofia na muundo dhana embossed. Kama saprophyte hufanya kazi muhimu katika asili - kuharibu mabaki ya viumbe waliokufa, na zamu yao katika misombo isokaboni na rahisi viumbe hai.
aina morels
Kila moja ya aina hizi tatu za kazi kubwa ya asili ya asili makala ya kawaida (wrinkled uso cap, yenye tundu ndani, huchukuliwa kwa masharti ya aina kukua katika ukanda wa baridi) na sifa.
Morchella esculenta (kukutana title "kawaida" na "halisi") - sio tu mwanachama kawaida ya jenasi. Yeye ni kubwa kuliko baadhi ya jamaa zake, kukua kwa urefu kutoka 6 hadi 15-20 cm. Wakati kiasi kiasi kikubwa cha shina na cap, uyoga Morchella esculenta uzito yoyote appreciable hana kama matunda mwili wake ni tupu. Kukazwa kumekatazwa kwa mguu cap ovate au sura ovate-mviringo ina rangi tofauti: ngeu-manjano, kijivu, kahawia. Juu ya uso wake mpangilio sura nadra mbaya ya seli, bila kufafanua yanafanana asali.
Morchella elata hukua katika deciduous na coniferous misitu, mara nyingi katika mabustani na clearings. Inaweza kuonekana katika bustani, bustani na hata milima, lakini katika vikapu uyoga anapata nadra. maelezo ni rahisi: katika asili si mara nyingi kukutana aina hii ya morels. Uyoga (picha), na kufikia cm 25-30 katika urefu, ni mzeituni kahawia rangi ya seli.
Morel conical inaonekana ni sawa na mwenzake yake inayoitwa "juu". huo mviringo-conical sura ya kofia, kukazwa kumekatazwa kwa mguu, creases moja au kingo juu, na kutengeneza seli. ukubwa kuvu Morchella conica ndogo kipengele na rangi ya mwili matunda (njano kahawia nyeusi-kahawia, kijivu nyeusi). Nadra, wanapendelea kukua karibu na miti majivu, Alder na Aspen na pia katika maeneo ambayo udongo wa juu ni kuvunjwa (juu ya barabara, mteremko wa mabonde).
Jinsi ya kupika MOREL uyoga
Kwa kufaa tu vijana chakula hakuwa na muda wa kukusanya sumu. Mara nyingi zaidi kuliko juu ya meza wapenzi kuonekana morels, Fried katika siagi, ambayo si ajabu, kwa sababu wao ni tayari kwa njia hiyo hiyo, kuangalia appetizing sana, mazuri na exude si pia hutamkwa, maridadi ladha. Morel uyoga inahitaji maandalizi mapema kuelekeza mchakato wa kukaranga. Kwanza kabisa, zilizokusanywa uyoga lazima kusafishwa uchafu na makini kuoshwa, ili seli hakuwa mchanga, inaweza kuharibu unga wote. Uyoga, vipande, limelowekwa katika maji ya moto, kuchemsha kwa dakika 5-10, wakiegemea katika Colander na kuweka kwenye moto mdogo sufuria. Kukaranga 500 g MOREL haja ya kuyeyuka siagi pan (karibu 2 Vijiko. Spoons). Kisha kuongeza uyoga, majira na chumvi, pilipili na maji ya limao kidogo. muonekano wa dhahabu kahawia inaonyesha kukamilika kwa mchakato wa kupikia.