Maalum ya upishi nyongeza - sindano kwa ajili ya nyama. Nini tofauti?

akina mama wa nyumbani mwenye uzoefu kujua kwamba ili nyama, kuku au samaki aligeuka Juicy, ladha maridadi, lazima uwe na mapishi ya sindano kwa ajili ya nyama. nyongeza hii ni alifanya hasa kwa ajili shpigovaniya na marinating vipande nyama, kuku au mizoga yote. Je, ni tofauti kutoka mfuko wa keki au sindano ya matibabu?

Sindano kwa marinating nyama

Si siri kwamba wengi nyumbani wapishi kutumika badala ya sindano maalum matibabu kwa sindano nene. Lakini katika hili brine kesi au cream - yoyote kioevu ambayo ni marinated au chumvi za kuanguka madhubuti kwa njia ya shimo moja katika sindano. Wakati tabaka la juu utabaki bila humidification. Upishi sindano kwa ajili ya nyama ina wingi wa mashimo juu ya sindano, kuruhusu kwa usawa zaidi kusambaza majimaji au mchuzi ndani ya nyama, kuku matiti na kupata ladha iliyosafishwa zaidi ya chakula. Hizi "hatches" kwa ajili ya bidhaa za nyama kueneza na ukubwa wa kutosha kuvutia, hata hivyo kupita kitoweo yoyote mchuzi. Medical sindano (20 ml), kwa mfano, kwa kasi clogged wakati dawa mafuta nyama ya nguruwe alizeti na vitunguu kavu.

Nini na jinsi ya kushughulikia?

Nyama au kuku (kama vile kipande, na mzoga) kabla ya kukaranga au kuoka ambayo shpritsevat sosi ya soya, siki, cream au marinade ya viungo kupatikana kushangaza Juicy, yenye harufu nzuri, maridadi ladha, utajiri na kiasi cha kushangaza ya vitamini, madini na ladha ya kipekee. Kwa kilo ya nyama au kuku massa muhimu kuandaa angalau 200 ml mchuzi. Punctures kufanya takriban umbali sawa kutoka kwa kila mmoja juu ya uso wote wa kipande (4-5 cm). ufumbuzi inaweza kuwa tayari kutumia berry asili au maji ya matunda (ikiwezekana safi), mchanganyiko wa juisi yoyote na viungo, mvinyo kavu (nyekundu na nyeupe), broths vimelea, Extracts ya mbegu na mizizi ya dawa, mimea, mafuta au mafuta ya alizeti kwa kuongeza manukato. Yoyote ya maji maji haya Unahitaji kujaza sindano kwa ajili ya nyama, ambayo mara nyingi ina kiasi cha 50 ml au zaidi. Kisha kuendelea na usindikaji wa bidhaa nusu ya kumaliza. sindano maalum (6.5 cm) ya chuma cha pua na mashimo 2 wa kuchukua kaanga na mchuzi, mafuta, na yoyote ya maji ya kina ndani ya nyama kutiwa, au ndege.

Pea sindano kwa ajili ya nyama

Pea sindano yanafaa sana kwa ajili ya kukusanya mkali na maji ya moto kutoka nyama wakati wa kupika kuoka sahani. Tofauti na kijiko ni kikamilifu inachukua kioevu yote, ambayo inaweza kufuatwa na kumwagilia nyama wakati wa kupika.

Mapishi brine rahisi na kuchoma nyama ya nguruwe

Kwa Goose inaweza kutumika: Sea Salt (1 tsp ..), Black pilipili, 4-5 vitunguu karafuu (kuponda), na bay jani (0.5 tsp.).. Pour 200 ml ya maji moto na 2 chasa kusisitiza. Katika mapishi mwingine kwa kilo 1 ya nyama ya nguruwe (massa) - 1 kati mkuu wa vitunguu, 100 ml ya cream au maziwa, moja teaspoonful ya chumvi na kumaliza nyumbani haradali, pilipili ya ardhi - kwa ladha. All grind, mzigo, pour kioevu katika sindano kwa ajili ya nyama na mchakato kipande cha nyama ya nguruwe shingo au ham. habari nene ya mahitaji mengine ya lazima kuweka juu ya foil na wrap ni katika hali ya baadaye ya sahani hivyo kwamba hakuna fursa. Nafasi katika tanuri kwa dakika 60 kwenye joto la nyuzi 220-230. Tayari nyama kuokwa hawezi kuondolewa kutoka wrapping foil, mpaka itakuwa haja ya kukata na kumtumikia wageni. Hii sahani kama wao wote moto na baridi.

kwa kumalizia

Maoni kuhusu kuongozana watumiaji chombo kama vile sindano kwa ajili ya nyama marinating majadiliano kuhusu urahisi na manipulations wengine mbalimbali. Baadhi akina mama wa nyumbani ulitarajiwa kama nyongeza, kwa sababu ni zamu nje keki vizuri mimba. Wengine alizungumza kwa shukrani ya sindano wakati wa kutumia ni chumvi kitamu Bacon ladha. Kila mtu ambaye anapenda kupika kwa raha, wanashauriwa kununua chombo nyingine.