Je, ni wanga?

Siyo siri kwamba yoyote, hata gastronomically kisasa na kigeni chakula inaweza iliyooza katika mambo yake ya sehemu, jina la kawaida ambalo macronutrients. Orodha yao mfupi sana na pia inayojulikana:

• protini,
• mafuta;
• wanga.

Aidha, kila bidhaa kwa idadi tofauti inajumuisha maji, vitamini na kuwaeleza vipengele. Ni katika mtazamo wa chakula kufyonzwa na mwili huu ulilipuka. Kila ulaji wa chakula, kulingana na asilimia muundo wa macronutrients, ina athari mbalimbali juu ya afya ya binadamu. Jambo ni kwamba kila "matofali" ina kazi yake na kumtumikia madhumuni mbalimbali. Makala hii itakuwa kujadili katika wanga zaidi undani na kazi zao.

Mara nyingi bidhaa na thamani ya nishati ya juu kuhusishwa na kalori. mtindo Hivi karibuni kwa kuwa mbali na mlo kabohaidreti zenye vyakula, kama ni kuamini kwamba njia ya kalori ulaji hupungua. Kweli katika mtazamo huu, bila shaka. Hasa kama wewe ni mtaalamu mwanamichezo. Hata hivyo, mambo ya kwanza.

Hivyo kile wanga?

kazi kubwa ya macronutrients hizi - nishati. Kama aina ya betri kwa mwili, wanga kusaidia kusaidia maisha, kutokana na nishati ya mpasuko yao unafanywa kazi ya mifumo yote ya mwili. Inajulikana kuwa mpasuko mavuno 1 g carbohydrate 4 kcal mwili. kiasi hicho ni hutolewa ndani ya mwili na katika mpasuko wa 1 g ya mafuta. Hata hivyo, splitting ya minyororo muda mrefu wa monosaccharides derivat alitumia kiasi kidogo ya nishati, na kwa hiyo mwili ni rahisi na "kuchoma" 1 g carbohydrate, 1 g mafuta ya kutoka hifadhi.

Wanga, kulingana na Muundo wa molekuli au, kwa maneno mengine, urefu wa mnyororo Masi, zimegawanywa katika rahisi na ngumu.

Je, ni rahisi wanga?

Sayansi, kuna aina mbili ya monosaccharides na disaccharides. Miongoni mwa monosaccharides kawaida na hutokea katika fomu ya bure katika asili - glucose na fructose. Wao hupatikana katika juisi safi, matunda. mlolongo wa monosaccharides, kama inaweza kuonekana kutoka kichwa - rahisi zaidi, ambayo inachangia ngozi zao haraka na mwili. Mfumo disaccharides (sucrose, maltose, lactose) - mabaki mlolongo wa monosaccharides kadhaa. Disaccharides zilizomo katika bidhaa za maziwa (lactose), miwa (sucrose) na katika baadhi ya nafaka (maltose).

Je, ni wanga mgumu?

Nyingine -polisaharidy majina yao, ni linajumuisha mabaki elfu kadhaa monosaccharide, yaani, kuwa na muda mrefu na matawi mlolongo wa zaidi ya wanga rahisi. wawakilishi maarufu wa kundi hili ni pectin, selulosi, wanga na glycogen. Wanga ni kundi katika hali yake ya awali si kufyonzwa na mwili. Splitting yao katika fomu rahisi na kwa urahisi mwilini inahitaji gharama kubwa ya nishati. Baadhi ya aina (fiber) si kufyonzwa kabisa. Inasaidia kuzitumia kama stimulator ya utumbo shughuli njia na utakaso wa sumu. Zaidi ya hayo, glycogen, kama vile ujenzi wa vifaa kwa ajili ya mwili (ini, misuli).

Kwa mara nyingine tuligundua mambo wanga, ni mantiki ya kurudi kwa suala la manufaa yake kwa mwili. Ni dhahiri kuwa fomu zao tata ni muhimu na hata muhimu kwa ajili ya mwili kufanya kazi vizuri kutokana na ukweli kwamba wao kufanya ujenzi na kazi ya lishe.

Kutokana na ukweli kuwa polysaccharides umegawanyika kwa matumizi ya juu ya nishati na humeng'enywa polepole zaidi, ni vigumu kuhifadhiwa kama mafuta kwa sababu hawana muda. Monosaccharides, kinyume chake, kujifunza kwa kasi na kutenda moja kwa moja katika damu, na kusababisha ile inayoitwa "carbohydrate leap" kwamba ni kasi ya kuongeza nishati. Matumizi yao nyingi, kutokana na kukosekana kwa matumizi ya nishati, na kusababisha usindikaji wa wanga na mkusanyiko wao katika mfumo wa mafuta.

Hiyo ni wanga, unahitaji kujua kujenga lishe bora. matumizi ya maumbo rahisi na tata inahitajika kwa ajili ya mwili, vinginevyo mchakato (ikiwa ni pamoja akili) kupunguza kasi, hutokea uchovu na kutojali.