Glucose ni nini? Kupata glucose na tabia yake ya

Glucose katika lugha ya Kigiriki ina maana ya "tamu". Katika maumbile, kwa wingi ni kupatikana katika juisi za matunda na berries, ikiwa ni pamoja juisi ya zabibu, na kwa nini ni maarufu kama "sukari mvinyo".

Historia ya ugunduzi

Glucose ilifunguliwa katika mwanzo wa karne ya XIX English daktari, kemia na mwanafalsafa William Prout. Anajulikana sana Dutu kupatikana baada mwaka 1819 na Henri Brakkono akauchomoa kutoka machujo ya mbao.

tabia za kimaumbile

Glucose ni pamoja na haina rangi fuwele ya unga ladha tamu. Ni urahisi mumunyifu katika maji, kujilimbikizia sulfuriki, zinki chloride na reagent Schweitzer ya.

muundo wa molekuli

Kama monosaccharides wote, glucose ni mchanganyiko heterofunctional (katika molekuli ni zaidi hydroxyl na kundi moja carboxyl). Kwa upande wa sukari carboxyl kundi ni aldehyde.

general formula C6H12O6 glukosi. molekuli za dutu kuwa na muundo mzunguko na isoma mbili anga wa Alpha na Beta fomu. Katika imara fomu hali hutawala alpha karibu 100%. Katika ufumbuzi, imara zaidi Beta aina (inachukua 60%). Glucose ni Bidhaa ya mwisho ya hidrolisisi na disaccharides aina nyingi-, yaani maandalizi ya glucose hutokea kwa idadi kubwa ya kesi imetolewa njia.

kupata Dutu

Katika maumbile glucose sumu kwa mimea kutokana na photosynthesis. Fikiria njia ya viwanda na maabara kwa ajili ya kuzalisha sukari. Katika maabara, Dutu ni matokeo ya aldol condensation. Katika sekta ya viwanda njia ya kawaida ni kuzalisha sukari kutoka wanga.

Wanga - polisakaraidi, ambayo ni monochasti na glucose molekuli. Hiyo ni, kupata ni muhimu kuoza polisakaraidi katika monochasti. Jinsi ni utaratibu huu?

Maandalizi ya wanga glucose huanza na ukweli kwamba wanga huwekwa katika chombo cha maji na kushtushwa (wanga maziwa). chombo kingine kwa maji kuletwa kwa jipu. Ikumbukwe kwamba maji ya moto lazima mara mbili zaidi ya wanga maziwa. Ili kupata glucose majibu ulifanyika mpaka mwisho, kichocheo inahitajika. Katika hali hii mtumishi hidrokloriki au asidi sulfuriki. kiasi mahesabu kuongezwa kwenye tenki la maji ya moto. Kisha polepole hutiwa wanga maziwa. Katika mchakato huu, ni muhimu si kwa kupata kuweka, kama yote sawa iliundwa, iendelee mchemko mpaka upotevu wake kamili. Kwa wastani, moto inachukua nusu saa. Ili kuhakikisha kwamba wanga kikamilifu hidrolisisi, ni muhimu kufanya majibu ya ubora. Katika sampuli iliyochaguliwa aliongeza madini. Kama maji inakuwa rangi ya bluu, basi hidrolisisi si kumaliza, na kama inakuwa kahawia au nyekundu-kahawia, basi wanga katika ufumbuzi haipo tena. Lakini ufumbuzi hii si tu kwa glucose, ilikuwa kupokea na kichocheo, na hii ina maana kwamba asidi unafanyika. Jinsi ya kuondoa asidi? Jibu ni rahisi: kwa msaada neutralize chaki halisi na laini crumbled kauri.

Neutralization checked litmus mtihani. Zaidi ya hayo kuna kuchuja ufumbuzi kusababisha. Ni ndogo: kusababisha maji haina rangi lazima kuyeyuka. fuwele sumu na ni matokeo yetu ya mwisho. Sasa kufikiria kupata glucose kutoka wanga (majibu).

Chemical ni mchakato

equation hii ni kuwasilishwa kwa kupata glucose kati - maltose. Maltose - disaccharide yenye molekuli mbili glukosi. Inaonyesha wazi kuwa mbinu ya kuzalisha sukari kutoka wanga na maltose ya moja. Hiyo ni, tunaweza ugavi equation zifuatazo wakati wa majibu.

Mwisho lazima kuhitimisha mazingira muhimu ili kupata glucose kutoka wanga imefanikiwa.

prerequisites

• kichocheo (asidi hidrokloriki na asidi sulfuriki);
• joto (si chini ya 100 digrii);
• shinikizo (anga ya kutosha, lakini ongezeko shinikizo kuchochea kasi).

Njia hii ni rahisi, na mavuno ya juu ya bidhaa ya mwisho na matumizi ya nishati ndogo. Lakini hakuwa mmoja tu. Maandalizi ya glucose ni selulosi sawa.

Maandalizi ya selulosi

kiini cha mchakato ni karibu kabisa inalingana na majibu ya awali.

Inaonyesha maandalizi ya glucose (formula) ya selulosi. Kwa kweli, mchakato ni ngumu zaidi na nishati kubwa. Hivyo, ni bidhaa ilijibu, ni taka kutoka sekta mbao, aliwaangamiza kwa sehemu ambao chembe 1.1-1.6 mm. Bidhaa hii kutibiwa kwanza na asidi asetiki, basi peroksidi hidrojeni, basi na asidi sulfuriki katika joto si chini kuliko digrii 110, na pombe uwiano 5. Muda wa mchakato huu wa saa 3-5. Kisha, saa mbili inaenea hidrolisisi na asidi sulfuriki katika chumba joto na pombe uwiano wa 4-5. Kisha ni diluted kwa maji na upinduaji kwa saa takriban moja na nusu.

Mbinu kwa ajili ya uamuzi wa kiasi wa

Baada ya kuchukuliwa njia zote ya kupata glucose lazima kuchunguza njia za upimaji. Kuna wakati mchakato wanapaswa kushirikiana tu ufumbuzi zenye glucose, yaani maji uvukizi mchakato wa kupata fuwele - superfluous. swali basi inakuwa jinsi ya kuamua viwango gani ya dutu katika ufumbuzi. kupatikana kiasi cha sukari kwenye katika ufumbuzi imedhamiria kwa spectrophotometric, polarimetric na mbinu chromatographic. Kuna uamuzi mbinu maalum zaidi - enzyme (kupitia glucosidase enzyme). Katika hali hii ya kuhesabu tayari bidhaa wa utekelezaji wa enzyme hii.

matumizi ya glucose

Katika dawa, kutumia glucose ulevi (hii inaweza kuwa ama chakula sumu au shughuli maambukizi). Katika hali hii, glucose ufumbuzi ni ndani ya vena na dropper. Hii ina maana kwamba katika maduka ya dawa Glucose ni antioxidant zima. Pia ni si jukumu dogo dutu hii ina kugundua na uchunguzi wa kisukari. Hapa glucose kazi kama mtihani dhiki.

Katika sekta ya chakula na kupika glucose inachukuwa nafasi muhimu sana. Tofauti, ni lazima kutambua nafasi ya glucose katika mvinyo, bia na na moonshining. Ni ni mbinu kama kupata ethanol na Fermentation ya sukari. Hebu fikiria kwa undani mchakato huu.

kupata pombe

teknolojia kwa ajili ya kuzalisha pombe ina hatua mbili: Fermentation na kunereka. Fermentation, kwa upande wake, kwa njia ya bakteria. teknolojia kwa muda mrefu wamekuwa bred utamaduni wa microorganisms kwamba kuruhusu kupata pombe mavuno upeo kwa wakati chini kabisa ilipita. Katika maisha ya kila siku ya meza katika chachu ya kawaida inaweza kutumika kama msaidizi majibu.

Kwanza kabisa, glucose ni diluted katika maji. Katika chombo bred vijiumbe mwingine kutumika. Kisha, maji kupatikana alifadhaika, kutikisa na kuwekwa katika chombo na gesi plagi tube. tube hii ni kushikamana na mwingine (U-umbo). Katikati ya bomba la pili ni kujazwa na maji chokaa. mwisho wa bomba imefungwa na Stopper mpira na mashimo kioo fimbo kuwa mwisho inayotolewa.

chombo hiki huwekwa katika thermostat kwenye joto la nyuzi 25-27 kwa siku nne. tope tube itakuwa aliona na maji chokaa, kuonyesha kwamba kuguswa na hayo dioksidi kaboni. Mara baada ya carbon dioxide haachi kusimama nje, Fermentation inaweza kuchukuliwa kama kukamilika. Hii ni kufuatiwa na kunereka hatua. maabara kutumika kwa ajili ya kunereka ya reflux pombe - hupita maji baridi, na hivyo baridi gesi sumu na kuhamisha tena kwenye vifaa maji ambao juu ya ukuta wa nje.

Katika hatua hii maji ya kwamba ni katika uwezo wetu wa kuwa joto hadi nyuzi 85-90. Hivyo yatayeyuka pombe, maji si kuletwa kwa jipu.

utaratibu kwa ajili ya kupata pombe

Fikiria kupata pombe na sukari katika equation majibu: C6H12O6 + 2CO2 = 2S2N5ON.

Hivyo, inaweza kuwa alibainisha kuwa utaratibu wa uzalishaji ethanol kutoka glucose ni rahisi sana. Zaidi ya hayo, ni anajulikana kwa watu kwa karne nyingi, na kuleta karibu kwa ukamilifu.

thamani ya glucose katika maisha ya mtu

Hivyo, baada ya kuelewa baadhi ya suala hili, tabia yake ya kimwili na kemikali, kutumika katika nyanja mbalimbali wa sekta ya, tunaweza kuhitimisha kwamba glucose hii. Kupata wake nje ya polysaccharides, tayari inatoa ufahamu kwamba, sehemu kubwa ya sukari yote, glucose ni chanzo muhimu cha nishati kwa binadamu. Matokeo yake, kimetaboliki wa dutu sumu trifosfati adenosini, ambayo hubadilishwa kitengo cha nishati.

Lakini si wote glucose ambayo inaingia mwili wa binadamu ni katika kupatikana tena nishati. Katika kuamka hali ya mtu hufanya asilimia 50 tu ya glucose kusababisha katika ATP. wengine hubadilishwa glycogen na hujilimbikiza katika ini. Glycogen ni kuharibiwa baada ya muda, na hivyo kusimamia viwango vya sukari ya damu. Quantitatively, maudhui ya dutu hii katika mwili - kiashiria moja kwa moja ya afya yake. Na kiasi cha sukari katika damu inategemea utendaji wa homoni ya mifumo yote. Kwa hiyo, ni vizuri kukumbuka kuwa matumizi kupita kiasi wa dutu unaweza kusababisha madhara makubwa.

Glucose ni katika mtazamo wa kwanza rahisi na ya kueleweka kwa mali yote. Hata katika suala la kemia ya molekuli yake na muundo rahisi, na mali ya kemikali ya wazi na ukoo katika maisha ya kila siku. Lakini, pamoja na hayo, glucose ni yenye umuhimu mkubwa kwa mtu binafsi na kwa ajili ya maeneo yote ya maisha yake.