Tabia za kimaumbile ya asidi asetiki, formula

Kawaida ya aina ya siki chupa, ambayo inaweza kupatikana katika jikoni ya mama wa nyumbani kila ametunga asidi nyingine nyingi na vitamini. Kuongeza jozi ya bidhaa matone katika chakula kupikwa, salads husababisha asili ladha ya kukuza. Lakini baadhi yetu umakini mawazo kuhusu mali na kiwango halisi ya matumizi ya sehemu kuu - asidi asetiki.

Ni nini mambo haya?

Mfumo asidi asetiki _CH3COOH ambazo zinahusisha na idadi ya mafuta asidi ya kaboksili. kuwepo kwa kundi carboxyl (COOH) inateua ni kwa asidi monobasic. Dutu kupatikana duniani katika mfumo kikaboni na ni kupatikana synthetically katika maabara. Acid ni mwakilishi rahisi zaidi, lakini hakuna chini muhimu ya aina yake. Kwa urahisi mumunyifu katika maji, RISHAI.

tabia za kimaumbile ya asidi asetiki na msongamano kutofautiana na hali ya joto. Kwenye joto la kawaida 20 ° ^C asidi iko katika hali ya kioevu, ina wiani wa 1.05 g / cm ^3. Ina harufu maalum na sour. ufumbuzi wa dutu bila livsmedelstillsatser gumu na lenye fuwele katika joto chini 17 ° ^C. mchakato huanza kuchemsha asidi asetiki katika joto juu 117 ° ^C. Methyl kundi (CH ₃₎ asidi asetiki ya formula hupatikana kwa Akijibu alkoholi na oksijeni: vitu na pombe Fermentation ya wanga, souring mvinyo.

historia kidogo

Ufunguzi wa siki alikuwa mmoja wa kwanza katika mfululizo wa asidi na ilifanyika katika hatua. Awali, asidi asetiki alianza dondoo na wasomi kunereka Waarabu karne ya 8. Hata hivyo, katika Roma ya kale Dutu inayotokana na siki kutumika kama mchuzi wote. sana jina kutoka Kigiriki ina maana ya "sour". Katika karne ya 17 katika Ulaya, wanasayansi walikuwa na uwezo wa dondoo safi Dutu dutu. Wakati huo, wao alichukua formula na kupatikana uwezo usio wa kawaida - asidi asetiki katika hali mvuke kuwaka moto moto bluu.

Hadi karne ya 19, wanasayansi wamegundua kuwepo kwa asidi asetiki katika mfumo kikaboni tu - kama sehemu ya misombo na chumvi ya esta. Kama sehemu ya mimea na matunda yao: apples, zabibu. Kwa binadamu na wanyama, jasho excretion, bile. Mapema katika karne ya 20, wanasayansi wa Urusi nasibu kuondolewa asetaldehide na athari ya asetilini na oksidi zebaki. Kwa sasa, asetiki matumizi asidi kubwa kwamba uchimbaji yake ya msingi unafanyika synthetically tu kwa kiwango kubwa.

mbinu za uzalishaji

Kama aina ya asidi asetiki safi au kuwepo kwa uchafu katika ufumbuzi Inategemea na utaratibu uchimbaji. Chakula asidi asetiki hupatikana biochemically wakati ethanol Fermentation. Katika sekta ya viwanda mbinu kadhaa siri asidi uchimbaji. Kwa kawaida, athari ni akifuatana na joto ya juu na kuwepo kwa vichocheo:

• Methanoli katika mmenyuko kwa kaboni (carbonylation).
• Oxygen oxidation ya sehemu ya petroli.
• Pyrolysis ya kuni.
• Oxygen oxidation ya asetaldehide.

Viwanda mchakato biochemical ufanisi na kiuchumi. Kutokana na mchakato wa viwanda, kiasi cha uzalishaji asidi asetiki katika th 20 na 21 ya karne hadi mara mia ikilinganishwa na karne ya 19. Kwa sasa, asidi asetiki na carbonylation ya methanoli awali hutoa zaidi ya 50% ya kiasi zinazozalishwa.

tabia za kimaumbile ya asidi asetiki na ushawishi wake juu ya kiashiria

asetiki kioevu ni colorless. asidi pH 2,4 urahisi kuthibitishwa na karatasi litmus. asidi asetiki katika kuwasiliana na rangi juu ya kiashiria kwa rangi nyekundu. tabia za kimaumbile ya asidi asetiki mabadiliko kuibua. Wakati joto matone chini ya 16 ^{° C,} dutu unachukua sura imara na inafanana kidogo fuwele za barafu. Ni urahisi mumunyifu katika maji na humenyuka na aina mbalimbali ya vimumunyisho zaidi sulfidi hidrojeni. asidi asetiki inapunguza kiasi cha jumla ya maji juu ya dilution na maji. Kujitegemea kuelezea tabia za kimaumbile ya asidi asetiki, rangi yake na texture, ambayo unaweza kuona katika picha zifuatazo.

Dutu ni ignited katika joto la 455 ^{° C} na kutolewa kwa joto kwa 876 KJ / Mol. uzito gego ni 60.05 g / Mol. tabia za kimaumbile ya asidi asetiki kama electrolyte katika athari ni dhaifu. mara kwa mara dielectric 6.15 joto la kawaida. Shinikizo kadri idadi, - variable mali ya kimwili asetiki asidi. Wakati shinikizo la mm 40. Hg. Art. na joto la 42 ^{° C} kuanza mchakato moto. Lakini tayari kwenye shinikizo ya 100 mm. Hg. Art. mchemko hutokea tu katika 62 ^° C

mali ya kemikali

Humenyuka pamoja na vyuma na oksidi Dutu huonyesha sifa zake asidi. Mufti kuvunja misombo ngumu zaidi, asidi aina chumvi walioitwa aseteti :. Magnesium, risasi, potassium, nk PK thamani ya asidi ni 4.75.

Wakati wa mwingiliano na gesi kuja katika siki badala majibu , ikifuatiwa na makazi yao na kuunda asidi ngumu zaidi: kloroasetiki, iodoacetic. Kufutwa katika maji, asidi dissociates na kutolewa kwa ions acetate na protons hidrojeni. kiwango cha dissociation ni asilimia 0.4.

Kimwili na kemikali mali ya molekuli asetiki katika fuwele fomu Diamer kujenga vifungo hidrojeni. Pia, mali yake ni muhimu ili kuunda mafuta asidi ngumu zaidi, biosynthesis ya steroids na sterols.

mtihani maabara

Tambua asidi asetiki katika ufumbuzi inaweza kupatikana kwa kuchunguza tabia yake ya kimwili, kama vile harufu. ufumbuzi wa kutosha iliongezwa kwenye asidi kali, ambayo huanza kwa kuondoa siki chumvi na mgawanyo wa mvuke wake. By maabara kunereka COONa CH ₃ na H ₂ SO ₄ inawezekana kupata asidi asetiki katika mfumo kavu.

Sisi kuteka uzoefu kutoka mtaala shule katika kemia darasa 8. tabia za kimaumbile inaonyesha asidi asetiki rasstvoreniya kemikali. Yafaa kuongeza dutu katika ufumbuzi, oksidi shaba na kidogo joto yake. oxide iyeyuke kabisa, na kufanya ufumbuzi bluu.

derivat mawakala

Ubora majibu dutu na ufumbuzi wengi aina: esta, amidi na chumvi. Hata hivyo, wakati uzalishaji wa vitu vingine, mahitaji kwa ajili ya tabia za kimaumbile ya asidi asetiki ziko juu. Ni lazima iwe na kiwango cha juu ya kuvunjwa na kwa hiyo, hawana uchafu wa tatu.

Kulingana na mkusanyiko wa ufumbuzi yenye maji ya asidi asetiki kutenga idadi ya aina zake. Dutu msongamano wa zaidi ya 96% ina jina - glacial asetiki. asidi asetiki katika 70-80% inaweza kununuliwa katika maduka ya vyakula na vinywaji, ambapo itaitwa - siki kiini. Siki ina msongamano wa 3-9%.

asidi asetiki na maisha ya kila siku

Mbali na sifa ya chakula, asidi asetiki ina mali kadhaa kimwili ambao binadamu kupatikana matumizi yake katika maisha. ufumbuzi wa viwango vya chini ya dutu urahisi kuondosha plaque kutoka makala ya chuma, vioo uso na madirisha. uwezo wa kunyonya unyevu pia ina faida. Siki ni nzuri hupunguza harufu musty vyumbani, kuondosha stains kutoka matunda na mboga kwa nguo.

Kama aligeuka, mali ya kimwili ya asidi asetiki - kwa kuondoa mafuta kutoka uso - inaweza kutumika katika watu dawa na cosmetology. ufumbuzi dhaifu ya siki kutibiwa nywele kuwafanya kuangaza. Dutu ni sana kutumika kwa ajili ya matibabu ya homa, kuondolewa kwa viungo vya uzazi, na fungi za ngozi. Kupata kasi ya matumizi ya siki katika muundo wa vipodozi Wraps kupambana cellulite.

matumizi katika utengenezaji wa

chumvi ya misombo, na vitu vingine ngumu asidi asetiki kazi kama ya lazima:

• Dawa viwanda. Kujenga: aspirin, antiseptic na antibacterial marhamu, phenacetin.
• Uzalishaji wa nyuzi sintetiki. Incombustible filamu, selulosi acetate.
• CHAKULA INDUSTRY. Kwa ajili ya kuhifadhi na mafanikio, kufanya pickles na michuzi, kama livsmedelstillsats chakula E260.
• Viwanda vya nguo. Hutolewa kwa dyes.
• vipodozi na bidhaa na huduma binafsi sekta. mafuta ya kunukia, krimu ya kuboresha ngozi tone.
• Uzalishaji mordants. Kutumika kama wadudu na mordant kwa magugu.
• Utengenezaji wa varnishes. Ufundi vimumunyisho asetoni uzalishaji.

Kila mwaka asidi asetiki utengenezaji huongezeka. Kwa sasa, kiasi yake katika dunia ni tani zaidi ya 400 elfu kwa mwezi. asidi husafirishwa na mizinga nguvu chuma. Uhifadhi katika chombo plastiki katika viwanda vingi kutokana na high kimwili na kemikali shughuli ya asidi asetiki ni marufuku au mdogo kwa muda wa miezi kadhaa.

usalama

asidi asetiki ya viwango vya juu ana shahada ya tatu ya moto na hutoa mafusho yenye sumu. Inashauriwa kuvaa masks maalum na wengine vya kujikinga wakati wa kufanya kazi na asidi. Lethal dozi kwa mwili wa binadamu na 20 ml. Kwa sasa ya kutolewa wa dutu kuwa asidi hasa nzito mucosa, na kisha huathiri viungo vingine. Katika hali kama hizo haja hospitalini mara moja.

Baada ya kuwasiliana na asidi katika ngozi wazi ilipendekeza mara moja kuoshwa na maji ya bomba. Juu juu scald asidi unaweza kusababisha tishu necrosis, ambayo pia inahitaji kulazwa hospitalini.

ukweli kuvutia

Wanasayansi Tiba iligundua kuwa mtu hayahitaji mapokezi asidi asetiki - unaweza kufanya bila livsmedelstillsatser. Lakini watu wenye kutovumilia na asidi, na vile vile matatizo ya tumbo, dutu contraindicated.

asidi asetiki hutumiwa katika uchapaji.

Dutu katika kiasi kidogo ulipatikana katika asali, ndizi na ngano.

Baada ya baridi, asidi asetiki, na kwa kiasi kikubwa kuitingisha up uwezo nayo, unaweza kuangalia ugumu wake kwa kiasi kikubwa.

mkusanyiko ndogo ya asidi asetiki unaweza kupunguza maumivu dalili ya kuumwa na wadudu na nzito madogo.

Mapokezi katika bidhaa za chakula na maudhui ya chini ya asidi asetiki inapunguza kiwango cha cholesterol katika mwili. Dutu vizuri haijatulia viwango vya sukari damu katika kisukari.

matumizi ya protini na kabohaidreti chakula pamoja na kiasi kidogo cha asidi asetiki kuongezeka chukuliwa vyao viumbe.

Kama chakula ni pia chumvi, ongeza matone machache ya siki kwa laini ladha.

hatimaye

Milenia ya matumizi ya asidi asetiki wakiongozwa na ukweli kwamba tabia yake ya kimwili na kemikali kutafuta njia yao katika kila upande. Mamia ya mmenyuko, maelfu ya vitu muhimu, kutokana na ambayo watu ni kinachoendelea. Muhimu kujua makala yote ya asetiki, makala yake chanya na hasi.

Usisahau kuhusu faida, lakini sisi lazima iwe kukumbuka kile uharibifu unaweza kusababisha matumizi kutojali ya viwango vya juu ya asidi asetiki. Katika hatari yake, yeye ni amesimama karibu na asidi hidrokloriki na asidi sulfuriki. Daima kumbuka usalama wakati wa kutumia asidi. Vizuri na kwa makini kuondokana kiini cha maji.