Jinsi ya kufungua bakery kutoka mwanzo? Unachohitaji kufungua bakery kutoka mwanzo?

Hadi hivi karibuni iliaminika kwamba uzalishaji wake mwenyewe unaweza kupanga tu wachezaji kubwa katika sehemu ya nyanja fulani, baada ya mji mkuu wa kutosha. Hadi sasa, hali imebadilika kwa kiasi kikubwa, kuruhusu uwekezaji ndogo ya kuanzisha biashara. Kwa hali hii, uzalishaji wa bidhaa bakery ni moja ya makampuni ya malipo, lakini pia gharama nafuu kwa ajili ya shirika si tu. Hata hivyo ili kuelewa jinsi ya kufungua bakery kutoka mwanzo, unahitaji kujua baadhi ya siri ya eneo hili, ikiwa ni pamoja na kuzingatia teknolojia na kisheria nuances. Kwa upande wa kusoma na kuandika hesabu imara biashara itakuwa kuleta faida kubwa, inayohitaji jitihada ndogo kudumisha biashara.

masuala ya usajili

Kama katika sekta yoyote, kuanzisha biashara unahitaji kupita usajili katika vyombo husika. Lakini kwanza kabisa ni muhimu kwa kuamua hali ya sheria za kampuni. Bakery ni vyema kuchagua SP (kujiajiri), lakini ni muhimu kuruhusiwa kushiriki katika jamii ya shughuli mgahawa ambayo uzalishaji wa bidhaa bakery. Kama kupanua aina, na uwezekano wa reja, tunaweza kwa usalama kufikiria jinsi ya kufungua cafe-bakery kutoka mwanzo na kupanua katika siku zijazo kulingana na aina ya pointi mtandao wa mauzo. Hii ni chaguo bora, kama biashara itadhibitiwa na mtu mmoja asiye na mshirika. Hata hivyo, kama una mpango wa biashara kubwa na watu kadhaa, ni vizuri kupanga LLC.

mfumo wa ushuru

Zaidi ya hayo, lazima kuendelea na uchaguzi wa aina ya ushuru. Kama inawezekana bora kupendelea UTII. Aina hii ya kodi hutolewa na manispaa na inaweza kutumika kwa shughuli zote ilivyoelezwa katika sheria ya Shirikisho la Urusi. Tangu UTII inaweza kuwa inapatikana, lazima mara moja kufikiria uwezekano wa kufanya kazi na mfumo wa kodi mfumo kilichorahisishwa kodi, ambayo unaweza kutumia biashara zote na mauzo ya kila mwaka kisichozidi rubles milioni 60.

Jinsi ya kuchagua chumba kwa bakery?

bakery mwenyewe, ni kuhitajika kwa kuzingatia uwezekano wa mauzo ya rejareja. ukweli kwamba utoaji wa upishi establishments ni daima faida kwa biashara ndogo, kama wao na kushindana na mashirika ya kubwa. Hivyo inafanya hisia kufikiri kuhusu jinsi ya kufungua duka, bakery na sifuri katika kupita mahali kupatikana kwa idadi ya juu ya watu. Kimsingi, hii inaweza kuwa chumba karibu metro, masoko, na burudani na ununuzi vituo. Lakini ni lazima kuzaliwa akilini kwamba gharama ya kukodisha vifaa kama itakuwa kubwa. Ikiwa unapanga kazi ya muda mrefu, ni vizuri kutaja mapema na uwezekano wa kununua majengo. Katika hali hii, kununua mara moja si lazima. Muhimu pia ni eneo la nafasi ya bakery. wastani maeneo ya faragha ni 150-200 m ^2. Hiyo ni ya kutosha na uwezo wa kuandaa na idara ya uzalishaji, na moja kwa moja na eneo kwa ajili ya mgahawa au duka.

SES mahitaji ya majengo

utata kuu ya uzalishaji wa chakula liko katika ukweli kwamba ni chini ya mahitaji ya juu juu mamlaka ya usimamizi. Kuingia katika biashara hii, wachache wanajua jinsi ya kufungua bakery kutoka mwanzo kwa kutoa chumba na vifaa maalum na samani. Unaweza kuanza kazi tu kama kituo itazingatia mahitaji ya huduma ya usafi-epidemiological:

• bakery haiwezi iko katika basement.
• Lazima kuwepo na utoaji wa maji ya moto na baridi.
• Inahitaji uwepo wa maji taka.
• Lazima mtu awe na mfumo wa uingizaji hewa.
• orodha ya outbuildings zilizopo ni pamoja na choo na hifadhi.

Aidha, usafi-epidemiological huduma katika siku zijazo inafanya uhakiki wa mchakato wa uzalishaji, na kufanya maamuzi yao juu ya matokeo. Mkusanyiko kamili ya vyeti idhini itaruhusu hatimaye kutatua maswali yote kuhusu jinsi ya kufungua bakery kutoka mwanzo. Nyaraka kuidhinisha shughuli hizi ni pamoja na hitimisho yafuatayo:

• Hitimisho katika uzalishaji, ambayo inaweza kutolewa katika Rospotrebnadzor. Hata hivyo, inahitaji matokeo ya kutosha ya uchunguzi.
• Hitimisho juu ya bidhaa za viwandani. Kibali yaliyotolewa kwa njia hiyo hiyo.
• hati ya kulingana. Ni tayari kwa misingi ya ukaguzi katika Shirika la Shirikisho kwa Metrology.

Vifaa kwa ajili ya mchakato wa uzalishaji

Kuna njia mbalimbali ili msaada wa kiufundi wa vifaa vya uzalishaji kwa utengenezaji wa bidhaa bakery. orodha ya vifaa vya zinaweza kutofautiana, lakini kama kuna swali kuhusu jinsi ya kufungua bakery yake na keki kutoka mwanzo, kuruhusu kuzalisha mbalimbali kamili ya bidhaa katika jamii hii, unapaswa kuzingatia yafuatayo:

• Unga kukandia ufungaji.
• Unga sifters.
• Testoraskatyvatel.
• Tanuri.
• Meza ya kufanya kazi na unga.
• Proofers.
• Carts kwa kuoka.

Mara ya kwanza muhimu kwa kuwa mdogo na vifaa, kununua ni moja ya kila aina. Katika siku zijazo, kulingana na uzoefu na mauzo ya mafanikio, itakuwa inawezekana kununua baadhi ya vitengo vya uzalishaji wa bidhaa bakery kwa kiasi kikubwa.

Vifaa kwa sababu za kibiashara

Kundi hili ya vifaa vya kiufundi mara nyingi huonekana kama sekondari. Kwa kawaida kama thamani ina, kama kampuni kwa kiasi kikubwa kwenye mauzo ya jumla - kwa mfano, wakati ugavi wa maduka mengine na uanzishwaji wa upishi. Hata hivyo, idadi ya wajasiriamali binafsi katika kutatua suala la jinsi ya kufungua bakery na keki kutoka mwanzo hatarini ya mauzo ya rejareja. Katika hali kama hizo ni muhimu kwa kutoa majengo ya kibiashara na vifaa vya zifuatazo:

• kuonyesha kesi maalum kwa ajili ya mkate na confectionery.
• Kujiandikisha fedha, ambayo pia inahitajika kodi ya usajili.
• Safes fedha na hati.
• Carts na masanduku ya simu kwa kusonga bidhaa.
• Uhifadhi rafu kwa ajili ya kuhifadhi ya bidhaa huru.

wafanyakazi bakery

wafanyakazi wote kushiriki katika huduma ya bakery inaweza kugawanywa katika makundi kadhaa kulingana na aina yao ya shughuli. Lazima kuanza na takwimu kuu ya uzalishaji yoyote bakery - teknolojia. Yeye huamua ni bidhaa na utakuwa ni sehemu ya mbalimbali ya biashara. Hii ni kufuatiwa na wafanyakazi kufanya kazi, ambayo ni pamoja na waokaji. idadi yao inaweza kuwa watu 4-6 katika uanzishwaji ndogo. Kwa mara nyingine tena, kama wewe kutatuliwa tatizo la jinsi ya kufungua bakery kutoka mwanzo kwa wauzaji itakuwa required na watumishi. Ni jambo la maana sana na nafasi ya mhasibu. Mashirika kubwa ya kuhakikisha kwamba inafanya kazi kuingia katika mkataba na kampuni ya Utumiaji, lakini katika bakery ndogo ya kiuchumi ya kuajiri mhasibu yako mwenyewe. wafanyakazi wa kiufundi kama inavyotakiwa, ambayo kukabiliana na vifaa kuwaagiza, kutengeneza, na wanaweza kufanya kazi zingine zinazohusiana.

Jinsi ya kuunda mbalimbali?

Pamoja urahisi wazi ya suala hili, kutoka humo hutegemea kwa kiasi kikubwa juu ya mafanikio ya biashara. Fikiria njia mbalimbali lazima kabla ya kuanza kwa nafasi ya utafutaji. Kitu ambacho ni thamani nzuri sana mazao katika kesi fulani itategemea eneo, vifaa na bakery makala nzima. Bila shaka, pana mbalimbali, ni bora zaidi. Lakini si mara zote inawezekana, na utaalamu katika bidhaa maalum mara nyingi pia huleta mapato makubwa. Kushinda na kushinda hali - huzingatia mahitaji ya wateja. Kwa mfano, kama sisi ni kuzungumza juu ya jinsi ya kufungua mini-bakery kutoka mwanzo katika kijiji, mbalimbali ni pamoja na kuweka msingi wa bidhaa katika hali ya aina 2-3 ya mkate, muffins, cheesecakes, muffins, baguettes na keki.

Katika mji wa orodha hiyo tunaweza tunajikita katika eneo metro na masoko, ambapo ni muhimu kwa ajili ya watu kula haraka bila furaha ya pekee ya upishi. Hata hivyo, kama bakery na duka iko karibu kuu vituo vya ununuzi, mbuga na burudani complexes, mbalimbali ni pamoja na keki, biskuti, keki, croissants, baguettes na daima na uchaguzi mbalimbali ya fillings.

Jinsi ya kufungua mini-bakery kutoka mwanzo?

Kipengele mini-bakeries ni kwamba kuweka kiwango cha chini ya vifaa vya kutumika, ambayo inaruhusu kwa kutengeneza bidhaa kwa ajili ya mauzo ya rejareja. Hii ni mojawapo ya ufumbuzi kama uwezo wa kifedha ni mdogo na mpangilio wa uzalishaji imepangwa katika chumba kidogo.

Akijibu swali kwamba unahitaji kufungua bakery kutoka mwanzo katika muundo huu, ni muhimu kufahamu uwezekano wa kuandaa uzalishaji na mzunguko kamili. Mbinu hii ya msaada wa kiufundi utapata kuokoa fedha juu ya ununuzi wa kukandia vifaa. Aidha, mchakato wa kufanya kazi na tayari unga hauhitaji eneo kubwa, ambayo inafanya kuwa inawezekana kutumia nafasi ndogo. msingi shughuli viwanda itakuwa katika bidhaa kuoka.

malighafi kwa ajili ya uzalishaji

Kuanza, ni muhimu kutambua kuwa uzalishaji wa bidhaa bakery hupunguza uhifadhi wa bidhaa ghafi "katika hifadhi". Bahati mbaya, hii pia inatumika kwa bidhaa ya kumaliza, kama haraka kuzorota na kupoteza bidhaa zake ubora. Awali, kutatua masuala ya shirika juu ya jinsi ya kufungua bakery kutoka mwanzo, ni muhimu kuzingatia sahihi ya mfumo wa usambazaji na kuendelea kwa matumizi ya malighafi bila kuchelewa. Inapendekezwa kuchagua viwanda kubwa. Hivyo, waendeshaji wa vinu itatoa vipengele vikuu kwa ajili ya unga. Mbali na unga, zinahitaji chachu, sukari, chumvi, mafuta na viungo vingine. Kwa uchaguzi wa vidhibiti, thickeners na viungio mbalimbali chakula wanapaswa kutibiwa kwa tahadhari - idadi lazima ndogo. mkazo desirably bidhaa asilia. Katika muda mrefu, wateja kufahamu ubora wa bidhaa, na itakuwa vizuri ya halali.

hitimisho

Pamoja na matatizo yote ya shirika la uzalishaji wa bakery na confectionery bidhaa , hali hii katika biashara ni moja ya faida zaidi. Hali hii inachangia bei ya chini ya malighafi ya kutumika, na ukweli kwamba jamii hii ya bidhaa ni daima katika mahitaji miongoni mwa wakazi. Hata hivyo, kama mazingira bora ya uendeshaji kawaida kabisa kuchangia malezi ya ushindani mkali.