Gorodets Makumbusho ya Gingerbread katika Gorodets: maelezo, historia, maonyesho, ukweli wa kuvutia na kitaalam

Historia ya Urusi ina multifaceted na rangi. Fimbo nyekundu kupitia hiyo ni ukweli wa kuvutia - kuhusu makaburi ya usanifu, miji na wakazi, watu wenye ujuzi wa ajabu na vipaji. Alikuwa mwanzilishi aliyeumba historia ya Urusi ya kisasa, aliyitukuza katika nyimbo na mashairi.

Ustadi wa upishi unastahili tahadhari maalum. Si tu pelmeni maarufu duniani na sahani ya vyakula vya Siberia, lakini pia Tula au kuchapishwa mijini gingerbread.

Gorodets

Mji huo ulianzishwa wakati huo huo kama Moscow. Siku zote alivutia tahadhari sio tu ya wanahistoria na wanahistoria wa mitaa, bali pia wa watalii. Mji mzuri hujulikana kwa ufundi kwa njia tofauti, kama vile kuchora mbao, uchoraji na ufundi wa watu wengine. Wakati wa mfanyabiashara wa Tsarist Urusi Gorodets akawa mji mkuu wa Waumini wa Kale wa mkoa wa Volga na kushikamana na Moscow na Makumbusho maarufu ya Kerzhen.

Gorodets ya kisasa ni mji mkuu wa makumbusho ya mkoa wa Nizhny Novgorod. Hapa ni block nzima ya makumbusho. Katika tata yake kuna makumbusho kama hayo: nyumba ya ndani, nzuri, samovars, watoto, Jiji la Masters na Makumbusho ya Gingerbread (Russia). Gorodets ni mahali ambapo unapaswa kujua historia ya kuvutia ya nchi yako. Hapa unaweza kupata hisia mpya wazi.

Makumbusho ya Gorodetsky Gingerbread katika Gorodets inajulikana si tu katika Urusi, lakini pia mbali zaidi ya mipaka yake.

Mji huu mdogo katika mabonde ya Volga ni maarufu kwa mahali pa kupumzika kwa Alexander Nevsky. Wanajivunia wakazi wa eneo hilo na ukweli ambao ulianzisha Gorodets Yuri Dolgoruky. Swali ni la utata. Lakini, kwa njia moja au nyingine, jina la Grand Duke huvutia watalii hapa. Na wakati wa kuondoka mji huo, wasafiri wanatumia kununua gingerbread kama zawadi. Kwa karne tatu za Gorodets imekuwa maarufu kwa hila yake ya gingerbread.

Historia

Katika nusu ya pili ya karne ya XIX katika Gorodets ilianza gingerbread halisi boom. Hii ilisaidiwa na ukaribu wa Fair ya Nizhny Novgorod. Kutoka hapa, vyakula vizuri vilianguka hata Asia ya Kati. Ushindani huo ulikuwa mkubwa - taasisi 15 za kupikia kuchapishwa kwa tangawizi, na usambazaji uliotajwa zaidi ya aina 30.

Kuoga uchafu kama huo unahusishwa na Waumini wa Kale. Na hakika, mabwana wengi wa gingerbread kweli ni ya sasa. Familia nyingi za Nizhny Novgorod zilizojulikana (Glazunovs, Bakharevs, Gunyukovs) zilihusika katika kuoka gingerbread. Na chakula chao kilichotolewa kwenye meza ya kifalme. Na wakati mwingine uzito wa kuoka ulifikia podi moja na nusu. Hizi ndio mikate kubwa ya ginger, ambayo Gorodets wafanyabiashara-Old Believers alimpa Nicholas II kwenye sahani ya fedha.

Uzito na ukubwa - hii ndiyo iliyofanya karoti ya mji tofauti. Siri kuu - muundo wa mtihani na kujaza - uliambukizwa tu kwa urithi. Haitoshi kwamba karoti ilikuwa ya ladha, ingekuwa inafaa. Karatasi zilizopigwa zimefanya confectionery hii kipande cha kweli cha sanaa.

Je, miji ya tangawizi ya miji inaanza wapi? Historia na mapishi ya maajabu husababisha maswali mengi na yanajumuisha ukweli wa kuvutia.

Uundaji

Gorodetsky gingerbread huanza na maandalizi ya malighafi kwa unga wa kulagiza. Kwanza, unga hupigwa, sukari hutiwa na hasira, mchanganyiko huchujwa. Margarine iliyochujwa na molasses pia imechanganywa. Viungo vya mwisho vinaongezwa kwa unga kwa upole. Hakuna kupasuka kwa kemikali hutumiwa katika uzalishaji. Kwa hiyo, maisha ya rafu ni ndogo sana: katika majira ya joto - siku 20, katika majira ya baridi - siku 30. Mapishi haya rahisi sio umri wa miaka mia moja.

Unga hupigwa kwa muda wa dakika 20, kisha hupimwa na kupigwa. Weka karatasi za kuoka kwenye bodi za gingerbread. Kisha waokaji huvaa mizabibu na jamu, hatua kwa hatua huongeza viungo: mdalasini, anise, karafu, kadiamu na tangawizi. Kimsingi, kazi yote juu ya fimbo ya kupikia inafanywa manually. Fomu zinaweza kuwa tofauti, na uzito wa bidhaa tamu huanza kutoka gramu 50 hadi 6 kilo. Kichocheo ni daima sawa, tu sura na uzito wa gingerbread ni tofauti.

Siri za utengenezaji

Baada ya jiko, gingerbread inapaswa kupungua kidogo. Ni muhimu kwamba pretzel inabakia joto, basi syrup ya sukari itaanguka kama ilivyofaa, na kuoka itaangazia jua. Utaratibu huu unaitwa replication au glazing. Spice mikate na sukari ya sukari ya moto na kuondoka kavu kwa masaa 8-10. Tayari miji ya gingerbread ya mijini imejaa filamu, hivyo itahifadhiwa tena tena. Ingawa ni vigumu kufikiri kwamba ufanisi kama huo hauwezi kutolewa mara moja.

Fomu

Aina maarufu zaidi za gingerbread ni mimea ya mimea, picha za jua na wanyama. Baada ya muda, maandishi mbalimbali ya likizo, mifumo, sifa za aina ya shughuli na kadhalika zinahitajika sana. Katika Gorodets kuoka mkate wa tangawizi kwa utaratibu na kwa matukio mbalimbali mazuri. Kuna bodi zilizo na fomu mbalimbali.

Gingerbread na sura ya Yuri Dolgoruky na Alexander Nevsky ni maarufu sana miongoni mwa watalii. Pia wananunua kwa hiari "Jiji la Masters". Hii ni kivutio kingine cha Gorodets.

Bodi

Ubora wa bodi huathiri muonekano wa karoti. Rivets ya limes ni nyepesi katika kazi, ya birch ni nzito. Lakini kwa wazi zaidi na kwa kina picha ni kukatwa, nzuri zaidi karoti.

Ikiwa fomu haizidi kuharibika, haifanyi na haivunja, basi inaweza kuwa katika kazi kwa zaidi ya miaka hamsini. Wakati bodi yenye muundo unaoendesha unapoteza, inarudi. Na kama hii haiwezekani, waokaji hupanga riveting mpya.

Wafanyabiashara wa foleni, vitambaa vya mbao, kata vipande vilivyo na makali na alama za ndege, wanyama, chati na usajili. Huu ni kazi kubwa sana, kwa kuwa kuchora kwenye bodi inapaswa kufanywa katika picha ya kioo kwa kutumia silaha nzima ya zana maalum. Kabla ya kuendelea na thread, picha inatumika kwenye karatasi ya kufuatilia. Kuingiza fomu mpya, mabwana wanaambatana na chati za kale. Wakati mwingine hufanya tu replicas.

Makumbusho

Nyumba ya tamaa nzuri ilifunguliwa mwaka 2008 na iko katika shamba la shamba la I. Ya. Mfanyabiashara wa Petelin. Jengo yenyewe ilijengwa mwaka wa 1906 na ikawa mfano wa mji wa jiji. Usanifu wa ajabu wa jengo na mambo ya Sanaa Nouveau, ingawa si kuhusiana na historia ya vyakula vya kikabila, lakini ni sawa na hiyo.

Je! Unaweza kupata nini na kuona kwa kutembelea Makumbusho ya Gingerbread ya Gorodetsky? Ufafanuzi haujitoi historia ya dessert, bali pia kwa mapishi ya pipi na sahani za gingerbread kwa utengenezaji wao. Maonyesho yanaonyesha historia ya uvuvi wa gingerbread wa karne ya 19, "Red Gingerbread Man" artel Soviet na kisasa "Gorpischekombinata".

Maonyesho na kitaalam

Kiburi cha maonyesho ya makumbusho ni bodi mbalimbali za gingerbread, picha za bidhaa za kumaliza na zawadi mbalimbali, ambazo mara nyingi hutajwa katika maoni yao na wageni.

Hapa kuna bodi ya kuvutia yenye sterlet mbili kwa uchapishaji wa kilogramu ya tano ya tangawizi ya kilo. Mchoro mzuri sana unafanywa na mikono ya Egor Bakharev mwenyewe kutoka kwa nasaba ya jina moja. Ilifanyika katika miaka ya 30 ya karne iliyopita na hadi hivi karibuni ilikuwa katika kazi. Baada ya kufanya nakala ya bodi ya thamani, asili ilikuwa maonyesho.

Kuvutia kwa macho ya wageni na roller kwa rolling gingerbread, ambayo kwa wakati mmoja unaweza kupata mkate wa kumi na sita na alama tofauti - nguruwe na nyundo, jiometri na mapambo ya maua. Kwa njia hii, ikawa karoti bila kujaza au, kama ilivyoitwa wakati huo, bar ya vitafunio. Kawaida ya gingerbread mara nyingi ilitumikia mwishoni mwa likizo, basi ilikuwa inaitwa "overclocked". Kwa msaada wake, majeshi yalisema wageni kwamba "ni wakati wa kuwa na heshima ya kujua."

Makumbusho mengine "Gorodetsky gingerbread" yatatangaza mgeni kwa bidhaa za kumaliza za maumbo na ukubwa tofauti - kutoka kwa gramu 20 hadi kilo 6. Tahadhari maalumu ya wageni hufurahia na sahani ambako mkate wa ginger uliletwa kwa wawakilishi wa familia ya kifalme ya Romanovs. Kwa mujibu wa mashahidi wa macho, inaonekana ya kifalme.

Njoo ziara

Ukiangalia katika makumbusho "Gorodetsky gingerbread", ambaye anwani yake - Nizhny Novgorod kanda, Gorodets, ul. Lenin, nyumba ya 2, hakika utaingia ndani ya ulimwengu wa utoto wa tamu gingerbread na uchawi wa fairy. Wageni wanasema kuwa ni ya kuvutia kwa watoto na watu wazima.

Kuchapishwa kwa tangawizi leo, kama mamia ya miaka iliyopita, huzaa hisia ya pekee ya likizo inayoja na, kwa kuzingatia maoni, bado ni zawadi bora ambayo inaweza kuletwa kutoka Gorodets.